かつて日本では、年中行事や冠婚葬祭を晴れ（ハレ）とし、それ以外の日常を褻（ケ）として、衣食住の営みを分けていまし
た。ハレの日は、お餅やお酒、縁起物などを食べ、ケの日は玄米や雑穀を主にした一汁一菜の食生活を送っていました。
器や着るものまで分けており、ハレの日とは「特別な日」でした。そして実は、このハレとケの関係が、健康や生産量の需
給、精神のバランスまで、合理的に整えられる自然の知恵だったのです。

「蔵前 結わえる」では、昼は玄米と具沢山の汁物を基本にした、一汁二菜の食事を。夜は和食の技術と発酵醸造文化に
培われた酒肴料理や希少なお酒をご提供しております。昼はケの食事を、夜はハレの食事を召し上がって、ハレとケのバ
ランスを体感していただきたいと考えております。また、店舗は内装や家具、器に至るまで、日本の伝統的な意匠を少しで
も感じていただけるように、隅々まで工夫を凝らしております。先人の知恵に学び、伝統の食を現代に合う形で伝える「蔵
前 結わえる」へ、ぜひ一度足をお運びくださいませ。従業員一同、心よりお待ち申し上げております。